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犬を眺めて人生を考えるおじさんブログ

すじ煮込み
20071001154526
すじ煮込みを作った。今日は上手くできた。スープが濁っていない。あくをとるタイミングを逃がすと駄目になるのです。
昔のことだけど中国に留学しているとき牛肉を求めたら水牛だった。すじだらけで大変だったけど同じようなものを作って食べた。長く食べることのできなかった味だったので死ぬほど美味しい気がした。いまなら食べられないかもしれない。

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